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美味可口红烧鱼块

2018-10-12 17:28:46

主料

鲤鱼 :1条

辅料盐 :适量葱 :适量 胡椒粉 :适量生抽 :适量 甜面酱 :适量料酒 :适量白糖 :适量 姜 :适量蒜 :适量油 :适量面粉 :适量

具体步骤 第一步1.鲤鱼一条收拾干净。 第二步2.切成块 第三步3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 第四步4.腌制好后,拍上一层面粉 第五步5.起锅烤油,把鱼块下锅炸至定形后捞出 第六步6.姜丝葱丝备好 第七步7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香 第八步8.加入适量清水 第九步9.加入生抽 第十步10.加入料酒 第十一步11.加入白糖 第十二步12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了,所以不会散。 第十三步13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 第十四步14.把料汁倒锅里拌匀 第十五步15.加入盐调味即可

烹饪技巧在鱼块沾上一层薄薄的面粉,再放入油锅煎制,能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。

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