黄金炸排骨的做法

2019-06-11 19:55:21 来源: 万州信息港

黄金炸排骨的材料:

里肌肉大排骨2片,蛋1颗,地瓜粉1杯,蒜末5公克,葱末5公克,酱油1大匙,白糖1/2大匙,米酒2大匙,盐少量,胡椒粉少量,5香粉少量

黄金炸排骨的做法:

1.将排骨洗净后擦干水分,再用肉鎚或刀背拍打数下后,备用。

2.将所有腌料倒入碗中,搅拌匀匀,备用。

3.把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的腌料1起放入与排骨搅拌均匀,腌约15分钟。

4.地瓜粉舖平于盘内,将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉,备用。

5.起1热锅,锅中放入适当的油,让油烧热至170℃。

6.把作法5的排骨放入作法6中油炸,再转中火油炸2分钟后捞起,备用。

7.再将油烧热至180℃的油温后,再放入作法7炸约30秒钟后,便可装盘完成。

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