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红烧草鱼的家常做法介绍

2018-09-14 16:30:50

那红烧草鱼的家常做法如何呢,它的制作方法也是比较简单,在步骤上,并不是很复杂,不过制作之前,也是要进行很好了解,使得对它的制作方法,都是顺利进行。

红烧草鱼的家常做法:

材料:草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱 香菜 适量 八角一颗。

做法:

1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)

2 腌制半个小时后,准备做鱼

3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型

4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此

5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖

6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

通过以上介绍,对红烧草鱼的家常做法也是有着一些了解,对这样食物在制作上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对草鱼制作的过程中,食材是不能随意搭配的,这样会使得草鱼营养元素流失,不利于人体健康。如果还想了解更多,可以到农业之友--草鱼频道,查看更多关于草鱼的信息。

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