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紫薯和红薯有什么区别紫薯和红薯的区别多图

2018-05-18 16:09:23

紫薯和红薯不仅外形十分相似,吃起来的味道也差不多,于是很多人往往不容易区分出紫薯和红薯,那么紫薯和红薯有什么区别?紫薯和红薯都有哪些区别呢?

1、内容区别

紫薯和红薯的不同之处就在于它们的颜色截然不同。很多人仅仅只看外形的话,是不大能区分出紫薯和红薯的,而一旦将紫薯和红薯切开之后,就能立马区分出来了。这是因为紫薯的里面呈较深的紫色,而红薯则分为两种,一种里面是呈米白色,另一种里面呈蛋黄色,所以只要看紫薯和红薯的内里颜色,就一下能区分出来了。

2、营养区别

紫薯和红薯其实营养成分是差不多的,只是紫薯比红薯多花青素。而花青素是天然的自由基清除剂,能够有效清除自由基

紫薯和红薯有什么区别紫薯和红薯的区别多图

,具有抗氧化延缓衰老的作用,并且花青素还对多种疾病有着预防和治疗的作用,适量摄入对身体健康好处多多。在这里需要提醒一下小伙伴们的是,花青素是水溶性的色素,因此如果发现做好的紫薯粥呈蓝绿色,或者紫薯将其他食材染了色等等,这些都是比较正常的反应,大家是可以放心食用的。

3、功效区别

其实除去花青素的功效作用来看紫薯和红薯,就会发现其实这两种食材的功效作用是差不多的。很多人都只知道紫薯具有抗癌防癌的功效,就以为红薯不能预防和抵抗癌症。但其实红薯也是具有抗癌防癌的功效,红薯中所含有的营养成分能够预防肠癌和乳腺癌等等,所以大家以后不要再认为红薯比紫薯差太多。

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