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自制纽扣饼干0

2018-10-11 23:55:55

主料

糖粉 :40 黄油 :40 低筋面粉 :100鸡蛋液 :20

辅料泡打粉 :1盐 :1

具体步骤 步1.黄油自然软化后加入糖粉和盐先用硅胶刮刀翻拌均匀; 第二步2.再用电动打蛋器打发; 第三步3.再加入鸡蛋充分打融合; 第四步4.分3次筛入低筋粉和泡打粉; 第五步5.先用硅胶刮刀翻拌混合; 第六步6. 再用手团成团,放置5分钟; 第七步7.将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成5毫米左右厚度的薄面片; 第八步8.用大号裱花嘴口刻出一个个圆形, 第九步9.将刻好的圆形用小抹刀轻轻移到不粘烤盘上,有距离的摆放好,尽量注意不要变形; 第十步10.再用小一圈的裱花嘴口在圆形中间刻一个浅点的圆圈印子; 第十一步11.用牙签在里面圆形里扎4个对称的孔,依次做完所有; 第十二步12.烤箱预175度预热5分钟,中层上下火烤10分钟左右至表面金黄色即可出炉; 第十三步13.烤好的纽扣饼干!

烹饪技巧在和面团的时候,只要和成团就可以了,不要揉久了,不然面团出筋了,做出来的饼干也就不那么酥松了。

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