您当前的位置: 首页 > 健康

鲶鱼的做法大全

2018-09-14 17:02:06

【鲶鱼的做法大全】鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么对于鲶鱼的做法大家都知道哪些呢?下面就一起来看看吧!

鲶鱼的做法大全:红烧鲶鱼

材料:鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精。

红烧鲶鱼的做法:1、热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后;2、倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥;(因为加进去的调料汁不少了,所以这时候翻动鱼块,让几面都跟汁接触,入味。)3、翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了,鲶鱼煮久了肉就老了,然后加点盐和一点点汤;4、中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。

鲶鱼的做法大全:豆腐烧鲶鱼

材料:鲶鱼1条,水豆腐适量,大蒜1头,葱1段,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺,生抽15ml,料酒15ml,盐少许,鸡精少许,清水适量

豆腐烧鲶鱼的做法:1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄;2.热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻;3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了。

鲶鱼的做法大全:清蒸鲶鱼

材料:鲶鱼一尾,葱姜,料酒,盐,胡椒粉少许,蒸鱼豉油,鸡油。

清蒸鲶鱼的做法:1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜;2.鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟;3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

鲶鱼的做法大全:麻辣鲶鱼

材料:鲶鱼1条(重约1500克,选用资中球溪河的正宗鲶胡子)。调料泡菜50克,泡椒50克,泡姜50克,独头蒜30克,干辣椒20克,鸡粉10克,味精5克,淀粉30克,盐8克,干花椒15克,郫县豆瓣20克,香菜5克,香葱8克,湿淀粉10克,高汤500克,混合油(鸡油和花生油的比例为1:1)500克。

麻辣鲶鱼的做法:1、鲶鱼宰杀,洗净血污后顺长切成宽2厘米的块,放淀粉、盐码味、腌渍15分钟;郫县豆瓣剁碎;泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片;泡椒洗净后切小段;香葱洗净切成葱花。2、炒锅放混合油,烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟,取出控油;锅内留油50克,烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头蒜小火煸炒2分钟至出香,放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟,放入鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡,出锅后装盘,撒入葱花、香菜即成。

鲶鱼的做法大全:鲶鱼炖茄子

材料:鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克

鲶鱼炖茄子的做法:1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。2、锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。3、大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。

鲶鱼的做法大全:鲶鱼汤

材料:萝卜干,鲶鱼,姜丝,芹菜,色拉油,鸡精,芹菜珠。

鲶鱼汤的做法:1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点。3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可。4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

东莞各类高尔夫用品
中信太湖城-苏州
半挂车 轻型
推荐阅读
图文聚焦