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好吃红萝卜面包

2018-10-11 20:41:45

主料

细砂糖 :40盐 :3 奶粉 :7 高筋面粉 :200蛋液 :30 低筋面粉 :50耐高糖酵母 :3.5g

辅料杏仁片 :适量胡萝卜汁 :120 黄油 :25

具体步骤 第一步1.红萝卜切片 第二步2.将红萝卜片放进东菱水果豆浆机搅拌杯内,加入适量的水,盖上盖子,安在机座上 第三步3.连接电源,按一下开/关键,再按水果键,自动搅拌两分钟即可 第四步4.取120克红萝卜汁,放进面包桶内 第五步5.蛋液倒入面包桶,对角加入糖和盐 第六步6.加入奶粉、面粉,最后在面粉顶端加入酵母 第七步7.选择面包机的发酵档,发酵15分钟(在这里我要说明一下为什么我要先选择发酵档,因为我做面包的时候,天气寒冷,室内温度只有几度,而鸡蛋和红萝卜汁都是冷冰冰的,所以我利用面包机的发酵档将全部材料温一下,如果是夏天的话,这步骤得省略)更多详情

第八步8.选择“和面”功能,时间15分钟。 第九步9.和面后加入软化的黄油 第十步10.再选择和面功能,时间13分钟 第十一步11.和面结束,在面包桶上盖一块湿布,选择发酵档,时间1小时 第十二步12.发酵好的面团 第十三步13.取出排气,分成14等份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟 第十四步14.将小面团擀成长椭圆形 第十五步15.从上往下卷,两边收一收,成橄榄形 第十六步16.做好后全部放在不粘烤盘里,放烤箱内,烤箱内放置一碗热水,选择发酵档,温度33度,发酵45分钟。 第十七步17.发酵好的面包坯 第十八步18.表面涂上蛋液,沾上杏仁片 第十九步19.烤箱提前预热175度,中层,烤11分钟左右

烹饪技巧1、红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。2、因为我做面包时的天气寒冷,材料冷冰冰的,所以我用面包机的发酵档温一下材料,时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。3、我用的是不粘烤盘,如果用其他普通烤盘,盘内铺一张油纸。4、在面包坯上喷一点水,再放进烤箱内发酵。5、如果烤箱没有发酵档的话?,就通过勤换烤箱内热水,保持烤箱内温度。6、各牌子烤箱脾气不同,烘烤时间仅供参考。7、做好的面包需立即从烤箱取出,放在晾架上晾凉。8、吃不完的面包,用保鲜袋密封装着,室温保存即可。

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