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香辣豆豉拌蛏肉

2018-10-13 08:01:19

主料

蛏子 :500

辅料豆豉 :适量葱姜 :适量 香菜 :适量蒜 :适量

具体步骤第一步1. 蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;第二步2. 入锅,添加没过的水, 大火煮开;第三步3. 剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;第四步4. 大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;第五步5. 将味汁浇在蛏肉上拌匀;第六步6. 葱姜切丝,干红辣椒切段,香菜切段;豆豉切碎;第七步7. 起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;第八步8. 倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段,拌匀即可。

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