香辣豆豉拌蛏肉

主料

蛏子 ：500

辅料豆豉 ：适量葱姜 ：适量 香菜 ：适量蒜 ：适量

具体步骤步1. 蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；第二步2. 入锅，添加没过的水, 大火煮开；第三步3. 剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；第四步4. 大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；第五步5. 将味汁浇在蛏肉上拌匀；第六步6. 葱姜切丝，干红辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；第七步7. 起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；第八步8. 倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可。